Δροσερό banana pudding!

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζάνι ζάχαρη

3 αυγά

1 πρέζα αλάτι

2 κ.σ. κορν φλαουρ

2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

2 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες

4 ώριμες μπανάνες κομμένες σε φέτες

12 μπισκότα βουτύρου τριμμένα ή σαβουαγιάρ

18 μπισκότα βουτύρου ολόκληρα

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνετε σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με τον αυγοδάρτη για 2 λεπτά. Προσθέτετε το αλάτι, το κορν φλάουρ και το γάλα και ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και την τοποθετείτε σε μέτρια θερμοκρασία. Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε την βανίλια ανακατεύετε και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει τελείως ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα.

Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πάρετε μια σφιχτή και αφράτη σαντιγί. Μεταφέρετε τη σαντιγί σε ένα κορνέ με μύτη αστέρι.

Μοιράζετε τα μισά τριμμένα μπισκότα σε 6 βαζάκια ή ποτήρια και στη συνέχεια την μισή κρέμα. Καλύπτετε την επιφάνεια της κρέμας με φέτες μπανάνας με μια ροζέτα σαντιγί. Συνεχίζετε δημιουργώντας άλλη μια στρώση μπισκότου, κρέμας μπανάνας. Τελειώνετε τις στρώσεις βάζοντας από 2 ολόκληρα μπισκότα και ροζέτες σαντιγί. Γαρνίρετε με ολόκληρα μπισκότα και σερβίρετε.

Η φημισμένη τηλεοπτική μαγείρισσα και συγγραφέας δεκάδων βιβλίων μαγειρικής, που έχουν γίνει best sellers σε Ελλάδα και εξωτερικό, Μυρσίνη Λαμπράκη, συμπράττει με το eimaimama.gr δίνοντας μας υπέροχες, καθημερινές και πρακτικές συνταγές.

Δείτε ακόμα περισσότερες γευστικές συνταγές με την υπογραφή της Μυρσίνης στο mirsini.gr!