Μαλακά μπισκότα σοκολάτας (σπιτικά soft kings)

Υλικά για 15 μέτρια μπισκότα:

300 γρ φουντούκια ανάλατα και άψητα (ζυγισμένα αφού τα έχουμε μουλιάσει)
200 γρ χουρμάδες

μια τσιμπιά αλάτι

100 γρ σταγόνες σοκολάτας (κουβερτούρα)
1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ κακάο
80 γρ μέλι
50 γρ αλεύρι βρώμης (νιφάδες βρώμης περασμένες από το μπλέντερ)

πηγη: healthy-and-delicious-recipes.blogspot.gr

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε σε ένα μπολ τα φουντούκια για 2-3 ώρες

Μουλιάζουμε σε ένα μπολ τους χουρμάδες για 10 λεπτά

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στον αέρα στους 170

Χτυπάμε τα φουντούκια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πούδρα

Τοποθετούμε τα φουντούκια σε ένα μπολ

Χτυπάμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια μάζα

Προσθέτουμε τους λιωμένους χουρμάδες καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι

Χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια

Τοποθετούμε στη λαδόκολλα, πατάμε με τα χέρια μας

Ψήνουμε σε αέρα στους 170 για 17 λεπτά

Tips:

– Αν το μπλέντερ σας δεν είναι πολύ δυνατό, χωρίστε τους χουρμάδες σε 2 ή 3 μέρη και πολτοποιήστε τους ξεχωριστά.

– Μπορείτε να μην μουλιάσετε τους χουρμάδες αλλά να τους θρυματίσετε και στη συνέχει ανα προσθέσετε 2-3 κ.σούπας νεράκι

– Αν φτιάξετε μπισκότα μικρότερα από αυτά της φωτογραφίας, να τα ψήσετε λιγότερα λεπτά αλλιώς δε θα είναι τόσο μαλακά

– Μπορείτε να τα κάνετε τρουφάκια και να τα διατήσετε στο ψυγείο

Ονομάζομαι Ευαγγελία Βλασσοπούλου. Δουλεύω στον τραπεζικό τομέα και είμαι η μαμά δύο υπέροχων μικρών κοριτσιών.

Ο ερχομός του πρώτου μου παιδιού με έκανε να θέλω να προσφέρω στην οικογένειά μου ό,τι το καλύτερο. Αυτό έχει να κάνει και με τη διατροφή, καθώς πάντα ήμουν οπαδός του υγιεινού τρόπου ζωής. Η μαγειρική υπήρχε στη ζωή μου από πολύ νωρίς. Θυμάμαι πως όταν δοκίμαζα κάτι και μου άρεσε πάντα ρωτούσα «πώς το έκανες;».

Οι συνταγές που παρουσιάζω στο blog μου είναι δικές μου και όχι παραλλαγές άλλων. Στόχος μου εκτός από το εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα, είναι η ορθή χρήση υλικών, ο εύκολος και γρήγορος τρόπος μαγειρέματος καθώς και ο σωστός συνδυασμός των τροφικών ομάδων. Τέλος, θεωρώ ότι το φαγητό είναι απόλαυση. Τα υγιεινά φαγητά μπορούν να είναι και πολύ νόστιμα!