Τσουρέκι: Μπελάς ή θέμα οργάνωσης;

Η Βίκυ είναι αυτό που λέμε… ο ειδικός του τσουρεκιού.. Τα τσουρέκια της έχουν την γεύση της μαμάς, την ζεστασιά της οικογενείας και την νοστιμιά της αμαρτίας.. Είναι μια εργαζόμενη μητέρα, που αγαπά την κουζίνα, την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική.

Έχει ένα πολύ οργανωμένο blog το Tastefull.gr που με μια επίσκεψη σας εκεί θα βρείτε μια πλούσια συλλογή ιδεών, πληροφοριών και φωτογραφιών που θα σας χορτάσουν! Το eimaimama.gr εξασφάλισε για τα μέλη μια μίνι συνέντευξη γνωριμίας, και Τα μυστικά του τσουρεκιού από πρώτο χέρι.

1.Bίκυ, από όσο ξέρω είσαι μια εργαζόμενη μητέρα, Blogger, και λάτρης της Μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής. Πως τα προλαβαίνεις όλα αυτά;

Με το μαγικό ραβδάκι που έχει κάθε γυναίκα, που έχει οικογένεια να κρατήσει ενωμένη, παιδικά χεράκια να καθοδηγήσει, να προστατέψει και να αναθρέψει και όνειρα που ζητούν να γεννηθούν. Η ζωή είναι τόσο όμορφη, δύσκολη και πολύπλευρη για μια γυναίκα. Θυμάμαι πως έλεγα στα παιδιά μου «μετά τις 9μμ, δεν απαντάω στη λέξη Μαμά» κι έβγαζα τα χαρτιά της εργασίας μου για να συνεχίσω ό,τι έπρεπε.

Η δική μας οικογένεια ήταν μονογονεϊκή, από τότε που τα παιδάκια ήταν 4 και 5 ετών και η διαδρομή ήταν πολύ απαιτητική. Τώρα, έχω τη χαρά να βλέπω τα παιδιά μου, 20 και 21 πια, να σπουδάζουν στις σχολές τους κι εγώ να έχω δώσει όλη μου την ενέργεια στο στερνοπούλι μου, το tastefull.gr , προσπαθώντας να μεταφέρω μέσα από τις λέξεις των κειμένων μου όλη τη γεύση που απέκτησε η ζωή μου, από το μεγάλωμα το δικό μου και των παιδιών μου.

2. Το τσουρέκι για μια απλή νοικοκυρά, είναι τελικά δύσκολη υπόθεση;

Εγώ πιστεύω πως είναι μια απλή υπόθεση και έχω κάνει διατριβή πάνω στο θέμα. Δεν είναι κατανοητό πως λειτουργεί το αλεύρι σαν συστατικό και υπάρχουν πολλά σημεία που αν δεν τα έχεις καταλάβει, δεν θα τα αναγνωρίσεις όταν βρεθείς μπροστά τους και θα κάνεις λάθος. Γιαυτό πολλές γυναίκες, ακόμα και έμπειρες, παραπονούνται πως δεν έχουν κάνει ακόμα καλό τσουρέκι.

Με αφορμή τη δική μου αναζήτηση για ένα τσουρέκι που να μένει τρυφερό από τη Μ.Πέμπτη που κάνουμε τα τσουρέκια μέχρι την Κυριακή του Πάσχα, εντόπισα την συνταγή «Το τσουρέκι της μαμάς μου-το πιο τρυφερό» http://www.tastefull.gr/node/1215/ η οποία έχει μεγάλη ποσότητα υγρών.

Εχω καταγράψει όσα έμαθα και όσα δημιούργησα σε ένα οδηγό με τίτλο «Το τσουρέκι αποκαλύπτει τα μυστικά του» http://tastefull.gr/node/3806/ Βίντεο για τα πλεξίματα, πολλά σχέδια για μικρά τσουρεκάκια, όσα γνωρίζω για τα υλικά του τσουρεκιού.

Μέσα από τα, περισσότερα από 400, σχόλια που έχει το τσουρέκι της μαμάς μου, μπορώ να πω πως πολλές -πολλές νέες κοπέλες μπήκαν για πρώτη φορά στην κουζίνα τους και βγήκαν με ένα τσουρέκι που έδειχναν με υπερηφάνεια στις μαμάδες τους.

3. Τι είναι αυτό που πρέπει να προσέχουμε στην αναζήτηση συνταγών από το internet;

Να εμπιστεύεσαι την πηγή. Ζούμε σε εποχές που τα χρήματα είναι περιορισμένα και δεν μπορούν να σπαταλούνται άστοχα. Αντίθετα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται έτσι ώστε να πολλαπλασιάζουν την αξία τους. Επίσης, θα πρέπει να διαβάζουμε συνειδητά, το λέω συνέχεια, και να αξιολογούμε μια συνταγή ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεσή της. Πολλές συνταγές δημιουργούνται για να γίνεται υπερκατανάλωση προϊόντων. Κάθε γυναίκα έχει ευθύνη για το φαγητό που σερβίρει στον εαυτό της και τους αγαπημένους της.

4. Τι πρέπει να προσέχουμε στην επιλογή των υλικών;

Νομίζω πως όλα ξεκινούν από τη γνώση λειτουργίας του σώματός μας. Αν δεν καταλάβουμε με ποιο τρόπο το σώμα χρησιμοποιεί το φαγητό, δεν θα μπορέσουμε ποτέ να επιλέγουμε συνειδητά τα υλικά και τα προϊόντα που προφέρονται.

Βίκυ σε ευχαριστούμε πολύ για τις πληροφορίες και την βοήθεια που μας δίνεις στην μάχη με τα τσουρέκια!

Πρόσφατα κυκλοφόρησε και ο ηλεκτρονικός Οδηγός «Τα τσουρέκια αποκαλύπτουν τα μυστικά τους» που θα δείτε παρακάτω!

Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να δείτε βήμα βήμα την διαδικασία για νόστιμα, σπιτικά, αφράτα τσουρέκια! Η συνταγή και τα μυστικά της!

www.sketiglyka.gr