Απίθανο πορτοκαλοκέικ στιγμής!

Είναι ίσως το πιο εύκολο και αρωματικό κέικ πορτοκαλιού που έχω δοκιμάσει. Και πώς να μην είναι αρωματικό, αφού περιέχει 1 ολόκληρο πορτοκάλι λιωμένο στο μούλτι! Την συνταγή την βρήκα απο μια μαμαδοφίλη στο γκρουπ «Ελληνίδες μαμάδες» του facebook εδώ και πολύ καιρό. Το ετοίμασα λοιπόν σήμερα και ενθουσιάστηκα απο το αποτέλεσμα!

Υλικά:

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μπέικιν

1 ποτήρι νερού ζάχαρη

1 ποτήρι νερού σπορέλαιο

4 αυγά

1 βανίλια

1 πορτοκάλι ολόκληρο

Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Πλένουμε το πορτοκάλι καλά, το κόβουμε στην μέση, ελέγχουμε για κουκούτσια και το λιώνουμε στο μούλτι όπως είναι με την φλούδα

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν

Προσθέτουμε το σπορέλαιο, την βανίλια, το λιωμένο πορτοκάλι και το αλευρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό

Βγάζουμε απο τον φούρνο, μόλις κρυώσει λίγο ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

[divider]

Η Όλγα Μπενοπούλου είναι μαμά! Τα δίδυμα «ταλιμπανάκια» της είναι ο Νικόλας και ο Χρήστος!

Σπούδασε γραφιστική αλλα το πάθος της ήταν και είναι η μαγειρική.

Καταναλώνει αμέτρητες ώρες στην κουζίνα ετοιμάζοντας αλμυρές και γλυκές λιχουδιές, ενώ τα τελευταία 2 χρόνια διατηρεί τον δικό της ιντερνετικό τσελεμεντέ, το Olga’s Cuisine!