Προφιτερόλ: Δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το… κάνω (και να το φάω!!)

Η Νίκη Καβαδάτου επέστρεψε με μια γιαμ γιαμ συνταγή για σπιτικό πεντανόστιμο προφιτερόλ!!!

Σπιτικό Προφιτερόλ

Καλησπέρα σας μανούλες!

Θα χρειαστούμε:

* Σου

* 1 1/2 κούπα γάλα

* 4 κ.γ. κορν φλάουρ

* 1/2 κούπα ζάχαρη

* 4 κρόκους

* 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

* 2 κουταλιές κονιάκ ή λίγη βανίλια

* 400 γρ. σαντιγί

Συνταγή για τα Σού «Choux» θα βρείτε ΕΔΩ!

Επίσης μπορείτε να τα πάρετε έτοιμα. Πουλάνε έτοιμα, λαχταριστά Σου στα περισσότερα ζαχαροπλαστεία.

Βηματα

1. Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα -μικρή σχετικά- και το αφήνουμε να βράσει.

*Μυστικό για να μην κολλήσει, είναι να ρίξουμε την ζάχαρη αλλά να μην την ανακατέψουμε. Δημιουργεί έτσι ένα προστατευτικό πάτο για να μην κολλήσει το γάλα μας. Προσοχή στην θερμοκρασία γιατί το γάλα φουσκώνει!

2. Ανακατεύουμε σε ενα μπολ το κορν φλάουρ και τους κρόκους. Κατεβάζουμε απο την φωτιά το γάλα και του ρίχνουμε μονομιάς το μείγμα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις να μην κολλήσει. Το ξαναβάζουμε στο μάτι με χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.

3. Κρατήστε ένα μπολ όση κρέμα χρειάζεστε για να γεμίσετε τα Σου. Στην υπόλοιπη προσθέστε την σοκολάτα να λιώσει.

3. Αφήστε να κρυώσει λίγο και ετοιμάστε την σαντιγί με το κονιάκ και την βανίλια. Κρατήστε λίγη για την διακόσμηση στο τέλος. Την υπόλοιπη ενώστε την με την σοκολατένια κρέμα και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις να ενσωματωθεί χωρίς να χάσει τον αέρα της.

4. Βάλτε τα μισά Σου σ’ ένα μπολ και σκεπάστε τα με τη μισή κρέμα σοκολάτας. Βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα Σου και σκεπάστε τα με την υπόλοιπη κρέμα.

5. Φτιάξτε ροζέτες από σαντιγί από πάνω με τον κορνέ και έτοιμο!

*την συνταγή του προφιτερολ την έχω αναρτήσει και στις συνταγές της παρέας!

Είμαι σίγουρη για την απόλυτη επιτυχία της και περιμένω εντυπώσεις απο τις δοκιμές σας όπως και απορίες!!

*Θέματα που σας απασχολούν σχετικά με την μαγειρική ή την ζαχαροπλαστική μπορείτε να μου στέλνετε στο n.kavadatou@hotmail.com.

Νίκη

—

Η Νίκη Καβαδάτου είναι μαμά δύο κοριτσιών και ασχολείται επαγγελματικά με τη ζαχαροπλαστική, γλυκαίνοντας τους καλεσμένους σε πάρτι, γάμους και βαφτίσεις με τα υπέροχα γλυκά της! Θα την βρείτε στο www.sketiglyka.gr