Οι αγαπημένοι μου κουραμπιέδες!

Γεια σας μανούλες!

Από μικρή δεν είχα ιδιαίτερη συμπάθεια στους κουραμπιέδες. Έτρωγα σε αναλογία 10 μελομακάρονα και 1 κουραμπιέ! Αυτό μέχρι να βρεθεί η κατάλληλη συνταγή. Τα τελευταία χρόνια λοιπόν βρήκα στο διαδίκτυο τους ωραιότερους κουραμπιέδες! Δοκιμάστε τους και εσείς!!

Σας φιλώ!!

Υλικά:

1/2 κιλό βούτυρο (εγώ προτιμώ το lurpak σ’ αυτή τη συνταγή)

300 γρ αραβοσιτέλαιο

4 βανίλιες

1 κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα

1 κ.γ μαγειρική σόδα

1 σφηνάκι ούζο ή τσίπουρο

2 κούπες ζάχαρη άχνη

1 1/2-2 κιλά μαλακό αλεύρι

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το χέρι μας μέχρι να μαλακώσει

Ρίχνουμε σιγά σιγά το λάδι ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν

Προσθέτουμε τις βανίλιες, την σόδα, το ούζο, την ζάχαρη και λίγο λίγο το αλέυρι (όσο πάρει) και ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά και αφράτη

Τέλος βάζουμε τα αμύγδαλα και ζυμώνοντας ελαφρά τα ενσωματώνουμε στη ζύμη

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους τοποθετούμε με μικρή απόσταση μεταξύ τους σε ένα ταψί, αφού πρώτα έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί

Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 20 λεπτά

Τους βγάζουμε από τον φούρνο και τους πασπαλίζουμε με μπόλικη κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη

Η συνταγή είναι από το www.sintagespareas.gr

[divider]

Η Όλγα Μπενοπούλου είναι μαμά! Τα δίδυμα «ταλιμπανάκια» της είναι ο Νικόλας και ο Χρήστος!

Σπούδασε γραφιστική αλλα το πάθος της ήταν και είναι η μαγειρική.

Καταναλώνει αμέτρητες ώρες στην κουζίνα ετοιμάζοντας αλμυρές και γλυκές λιχουδιές, ενώ τα τελευταία 2 χρόνια διατηρεί τον δικό της ιντερνετικό τσελεμεντέ, το Olga’s Cuisine!