Δαχτυλίδια μήλου με κανέλα

17/12/2013

Ένα από τα αγαπημένα μου ορεκτικά είναι τα onion rings. Αυτά τα τρυφερά κρεμμύδια τυλιγμένα σε κουρκούτι κάνουν τα σάλια μου να τρέχουν. Apple rings όμως; Πρώτη φορά έβλεπα.

Και έτσι αποφάσισα να σας παρουσιάσω τη συνταγή που βρήκα. Άστε που μου κάνει και χριστουγεννιάτικη η κανέλα. Όταν ήμουν μικρός έτρωγα συχνά μήλα (και πορτοκάλια) με κανέλα, οπότε σε συνδυασμό με το κουρκούτι, φαντάζουν στο μυαλό μου ένας αχτύπητος συνδυασμός.

Υλικά:

4 μεγάλα μήλα
1 κούπα αλεύρι
¼ κουταλάκι του γλυκού baking powder
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1 κούπα βουτυρόγαλα (αποβουτυρωμένο γάλα)
Λάδι για τηγάνισμα

Για την επικάλυψη της κανέλας:

1/3 κούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Οδηγίες:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι, το baking powder, τη ζάχαρη, το αλάτι, το 1/8 κτγ κανέλας. Αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μικρότερο μπολ ανακατεύετε το αυγό και το βουτυρόγαλα. Σε ένα τρίτο πιάτο, φτιάξτε την επικάλυψη των δαχτυλιδιών σας αναμειγνύοντας 1/3 κούπας ζάχαρη με 2 κτγ κανέλα. Αφήστε τα και αυτά στην άκρη.

Στη συνέχεια, κόβετε τα μήλα σε χοντρές φέτες και τα κόβετε δαχτυλίδια διαφόρων μεγεθών, με τη βοήθεια κόφτη μπισκότων. Πετάξτε τον πυρήνα τους.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύετε τα συστατικά του πρώτου μπολ και του δεύτερου με το αυγό καθώς το λάδι καίει. Αυτό θα είναι το κουρκούτι σας.

Βουτήξτε τα δαχτυλίδια του μήλου μέσα στο κουρκούτι και βγάλτε τα αμέσως έξω, ένα-ένα τη φορά, αφαιρώντας όσο κουρκούτι στάζει, χτυπώντας τα ελαφρά στα τοιχώματα του μπολ.

Τηγανίζετε τα δαχτυλίδια λίγα-λίγα τη φορά, γυρνώντας τα ώστε να ροδοκοκκινήσουν και από τις δύο πλευρές.