Σιροπιαστή σοκολατόπιτα

Μια καταπληκτική συνταγή απο τον Άκη Πετρετζίκη! Ίσως η πιο γευστική, η πιο ελαφριά, η πιο εύκολη σοκολατόπιτα που έχω φτιάξει ποτέ! Δεν μπορείς να μείνεις στο ένα κομμάτι!

Υλικά:

200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 γρ ζάχαρη

120 γρ γάλα

6 αυγά χωρισμένα τα ασπράδια απο τους κρόκους

2 κ.γ μπέικιν

1 1/2 κ.γ αλάτι

Λίγο κονιάκ ή ρούμι

2 βανίλιες

40γρ κακάο

Για το σιρόπι

400 γρ νερό

400 γρ ζάχαρη

100 γρ κουβερτούρα κομματιασμένη

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ καλά τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν μαρέγκα

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι,το μπέικιν, το κακάο, την ζάχαρη και τις βανίλιες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το κονιάκ ή το ρούμι

Ρίχνουμε στο μείγμα με τα αυγά εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το γάλα ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα

Βουτυροκακαώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 28εκ ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και στον αέρα για 30 λεπτά

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη και το νερό και βράζουμε για 5 λεπτά

Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε την κομματιασμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να λιώσει

Τρυπάμε το γλυκό με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και ρίχνουμε το καυτό σιρόπι κουταλιά κουταλιά

Αφήνουμε την σοκολατόπιτα 1-2 να ρουφίξει καλά το σιρόπι και να κρυώσει πριν σερβίρουμε

[divider]

Η Όλγα Μπενοπούλου είναι μαμά! Τα δίδυμα «ταλιμπανάκια» της είναι ο Νικόλας και ο Χρήστος!

Σπούδασε γραφιστική αλλα το πάθος της ήταν και είναι η μαγειρική.

Καταναλώνει αμέτρητες ώρες στην κουζίνα ετοιμάζοντας αλμυρές και γλυκές λιχουδιές, ενώ τα τελευταία 2 χρόνια διατηρεί τον δικό της ιντερνετικό τσελεμεντέ, το Olga’s Cuisine!