Λαδένια Κιμώλου

Υλικά (για 6-8 άτομα):

Για την ζύμη :

½ κιλό λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γρ μαγιά νωπή
1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό χλιαρό(περίπου)
2 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

Για την γέμιση:

3 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 ντομάτες ώριμες μεγάλες κομμένες σε φέτες
¼ φλιτζ. ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκ. ρίγανη
αλάτι χοντρό θαλασσινό
πιπέρι

Εκτέλεση:

Για την ζύμη ,θρυμματίζετε σε ένα μικρό μπολ με τα δάκτυλα σας τη μαγιά, ρίχνετε το χλιαρό νερό και ανακατεύετε μέχρι να αναμιχτούν καλά Σκεπάζετε με μια βαμβακερή πετσέτα το μπολ να για περίπου 10′ μέχρι να φουσκώσει το μείγμα ελαφρώς σε ζεστό περιβάλλον.

Σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ , ρίχνετε το αλεύρι , το αλάτι, τη ζάχαρη, το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ζυμώνετε για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το ελαιόλαδο και να έχετε μια μαλακιά και ελαστική ζύμη.
Καλύπτετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη ( σε ζεστό περιβάλλον) για περίπου 1 ώρα , μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Λαδώνετε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί περίπου 38 εκ. και τοποθετείτε στη μέση το ζυμάρι. Ανοίγετε σιγά σιγά με τα δάκτυλα σας την ζύμη διάμετρο 38 εκ. περίπου και την απλώνετε σε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού.

Μοιράζετε τα κομμένα σε λεπτές φέτες κρεμμύδια και ντομάτες πάνω στο ζυμάρι, αλαταοπιπερώνετε ,πασπαλίζετε την ρίγανη και περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο .

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C περίπου 50΄μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε τη λαδένια ζεστή.

[divider]

Η φημισμένη τηλεοπτική μαγείρισσα και συγγραφέας δεκάδων βιβλίων μαγειρικής, που έχουν γίνει best sellers σε Ελλάδα και εξωτερικό, Μυρσίνη Λαμπράκη, συμπράττει με το eimaimama.gr δίνοντας μας υπέροχες, καθημερινές και πρακτικές συνταγές.

Δείτε ακόμα περισσότερες γευστικές συνταγές με την υπογραφή της Μυρσίνης στο mirsini.gr!