Δαμάσκηνα με ψιχουλιαστή ζύμη (crumble)

Μια συνταγή των theveggiesisters.gr

Υλικά για ένα ορθογώνιο μέτριο πυρέξ:

4 φλ. δαμάσκηνα, κομμένα σε κομμάτια 3/4 φλ. νιφάδες βρώμης
1/2 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 φλ.+1/2 φλ. ζάχαρη καρύδας
2 1/2 κ.σ. βούτυρο φυτικό
1 λοβός βανίλιας
κανέλα

Εκτέλεση:

Σε ένα πυρέξ ελαφρώς λαδωμένο απλώνω τα κομματιασμένα δαμάσκηνα. Τα πασπαλίζω με τη μισή ζάχαρη. Σκίζω τον λοβό της βανίλιας κ ρίχνω το περιεχόμενο στο πυρέξ. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το αλεύρι, την άλλη μισή ζάχαρη, τη βρώμη, την κανέλα. Προσθέτω κ το βούτυρο σε κομματάκια κ δουλεύω με τα δάχτυλα ώστε να γίνει μια ψιχουλιαστή ζύμη. Την απλώνω πάνω στα δαμάσκηνα κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 45 λεπτά ή ώσπου να πάρει χρώμα η επιφάνεια κ να ψηθούν τα φρούτα. Καλή σας απόλαυση!
Σημ. καλό θα ήταν να ξεκινήσετε το ψήσιμο με αλουμινόχαρτο κ στα μισά να το αφαιρέσετε.

Ακολουθήστε τις The Veggie Sisters στο theveggiesisters.gr, αλλά και στην Facebook σελίδα τους!