Λαχταριστά σοκολατένια τρουφάκια καρύδας

Υλικά (για 12 τρουφάκια καρύδας):

1 ¾ φλ. τριμμένη καρύδα
½ φλ. νιφάδες βρώμης (αλεσμένες)
2 κ.σ. λάδι καρύδας, λιωμένο
3 κ.σ. σιρόπι αγαύης
1 κ.σ. χυμός μανταρίνι
ξύσμα από ένα μανταρίνι
2 κ.σ. γάλα καρύδας
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. κανέλα
150 γρ. μαύρη σοκολάτα για επικάλυψη

Μια συνταγή των theveggiesisters.gr

Εκτέλεση:

Χτυπάω στο μπλέντερ 1φλ. τριμμένη καρύδα και το λιωμένο λάδι καρύδας. Θα χρειαστεί να κατεβάσετε με ένα κουταλάκι το μείγμα από τα τείχη του μπλέντερ και να ανακατευτεί καλά.

Προσθέτω το σιρόπι αγαύης, το γάλα καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το ξύσμα και τον χυμό μανταρινιού και τα χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτω την υπόλοιπη τριμμένη καρύδα και τη βρώμη και τα ανακατεύω μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Βάζω το μείγμα για 15 λεπτά στο ψυγείο και στην συνέχεια πλάθω τα τρουφάκια.

Μπορείτε είτε να τα κυλήσετε σε τριμμένη καρύδα είτε να λιώσετε σε μπεν μαρί μαύρη σοκολάτα, να τα βουτήξετε μέσα και να τα αφήσετε να κρυώσουν είτε σε λαδόκολλα είτε σε σχάρα.

Αν τα φτιάξετε καλοκαίρι, βάλτε τα στο ψυγείο.

Καλοφάγωτα!

Ακολουθήστε τις The Veggie Sisters στο theveggiesisters.gr, αλλά και στην Facebook σελίδα τους!