Σοκολατένια ζουμερά Mud Cupcakes

Για να γιορτάσουμε την παγκόσμια ημέρα Κέικ που είναι σήμερα, σας ετοιμάσαμε μια συνταγη που θα σας ξετρελάνει. Το Mud cake γνωστό ως λασπώδες στην υφή, είναι ασυνήθιστο στην χώρα μας! Εδώ cake εννοούμε το αφράτο κέικ, αυτό που έφτιαχνε η μαμά μας, από το πακέτο της κόκκινης φαρίνας, όταν ήμασταν παιδιά.

Στην Αμερική όμως όπως όλες τις  Αγγλικές αποικίες γενικότερα, το cake έχει πολλές μορφές.. Υπάρχει το σπογγώδες αφράτο «Sponge Cake», το πιο σταθερό «pound cake» και το υγρό λασπώδες «Mud cake».. Υπάρχουν πολλά είδη ακόμα όπως το red velvet, το angel, το brownie ή το marbre, με διαφορές στο χρώμα και στην γεύση αλλά όχι τόσο στην υφή.

Η συνταγή αυτή που σας προτείνω λοιπόν να δοκιμάσετε, είναι mud cake σοκολάτας σε cupcakes!

Μια δοκιμή θα σας πείσει!!

Σοκολατένια ζουμερά Mud Cupcakes

165 gr Βιτάμ
100 κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 1/2 κούπες ζάχαρη
2/3 κούπα νερό
2 κ.σ.  (Tia Maria) ή όποιο άλλο Λικέρ
1 κούπα αλεύρι για όλα
2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( η γνωστή φαρίνα)
2 κ.σ. καλής ποιότητος κακάο σε σκόνη
1 αυγό

Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός του αλευριού και του αυγού. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς το Βιτάμ και να ενωθούν καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο του mixer και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στην συνέχεια το χτυπάμε προσθέτοντας πρώτα το αυγό και μετά το αλεύρι μέχρι να γίνει λείο!

Το μοιράζουμε σε 12 φορμάκια για cupcakes και ψήνουμε στους 170 για τουλάχιστον 20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.

Συντροφιά μας σε αυτή την επέτειο Cake είναι το Βιτάμ που κάνει τα cake πιο νόστιμα και πιο υγιεινά!

Η συνταγή είναι από το butterheartssugar.blogspot.com

Καλή επιτυχία!!