Cupcakes βανίλιας για… αρχάριους

Ήθελα εδώ και καιρό να ανεβάσω αυτή τη συνταγή για απλά cupcakes βανίλιας. Μπορεί να είναι απλά, αλλά είναι πεντανόστιμα και ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους! Μια υπέροχη ιδέα για κέρασμα στο πάρτι, στο σχολείο, ακόμα και στη βάπτιση!

Η επιτυχία της συνταγης είναι δεδομένη, αρκεί να ακολουθήσετε προσεκτικά τα βήματα. Θα δείτε, κάθε φορά θα τα κάνετε ακόμα τελειότερα!

Ελαφριά και πολύ γιάμι γιάμι!

Η συνταγή είναι από το www.joyofbaking.com

Υλικά:

1/2 κούπα (113 γραμμάρια) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2/3 κούπας (130 γραμμάρια) ζάχαρη

3 μεγάλα αβγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανίλλιες σε σκόνη)

ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι

1 1/2 κούπα (195 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κουταλακι του γλυκού baking powder

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κούπας (60 ml) γάλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάζουμε τις θήκες μας για τα cupcakes (χρησιμοποιήστε τα ειδικά χαρτάκια για να μην σας κολλήσει η ζύμη). 

Χτυπήστε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να έχετε ενα ελαφρύ και αφράτο μείγμα. 

Προσθέστε ένα ένα τα αβγά, χτυπώντας καλά με το μιξερ μετά από κάθε αβγό.

Προσθεστε τη βανίλια.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Με το μίξερ σε χαμηλή ένταση, προσθέσετε με εναλλαγές το μειγμα του αλευριού και το γάλα -σε τρεις εναλλάξ δόσεις- ξεκινωντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.

Γεμίστε ομοιόμορφα τις θήκες σας και ψήστε για περίπου 17-20 λεπτά (μην τα παραψήσετε για να μην σας βγουν στεγνά)

Έτοιμα!

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα διακοσμήσετε. Ένας από τους πιο συνηθισμενους είναι η βουτυρόκρεμα.

Υλικά:

2 κούπες (230 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη

1/2 κούπα (113 γραμμάρια) βούτυρο σε θερμοκρασια δωματίου

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος light 

χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν θέλετε)

Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να γινει λείο. Προσθέτετε τη βανιλια. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε και ανακατέψτε σταδιακά την άχνη. Προσθέστε το γάλα και ανεβάστε το μίξερ σε γρήγορη ταχύτητα και χτυπήστε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε επιπλέον γάλα ή ζάχαρη αν χρειαστεί.

Ανακατέψτε με χρωμα ζαχαροπλαστικής για να τα χρωματίσετε.