Φρουτόπιτα της μαμάς!
Υλικά:
3 μήλα
2 αχλάδια
1 πορτοκάλι στημένο
1 πορτοκάλι ξύσμα
1 κγ κανέλα
2 αυγά
400γρ ζάχαρη καστανή
300γρ αλεύρι φαρίνα
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα Δημητριακά ολικής άλεσης και βρώμη προαιρετικά
1 πρεζα αλάτι
1 ταψί 30εκ – 160’C – 30′ με 40′ περίπου ανάλογα το φούρνο
Σε ενα βαθύ μπολ κόβουμε κύβους ολα τα φρούτα και τα πασπαλίζουμε με μισή κούπα καστάνη ζάχαρη από την ζάχαρη μας. Ρίχνουμε το χυμό, τα δημητριακά και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε το ταψάκι μας, τα ρίχνουμε μέσα και τα βάζουμε στο φούρνο για να καραμελώσουν το πολυ 10′.
Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, το σπορέλαιο, το ξύσμα, την κανέλα, την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε για λιγο με το χέρι. Τελος ρίχνουμε το αλευρι και ανακατεύουμε (εγώ το κανω με το χέρι για λιγο) μέχρι να ενωθούν τα υλικά..
Μόλις είναι έτοιμα τα φρούτα μας ρίχνουμε από πάνω το μείγμα και ψήνουμε στους 160’C για 30/40 περίπου λεπτά στον αέρα!
Πασπαλίζουμε με άχνη, ή κόκκινο σιρόπι φράουλας και σερβίρουμε κατα προτίμηση εντελώς κρύα (δωματίου)…
Μπορώ να σας πω πως την επόμενη ημέρα ειναι ακόμη πιο νόστιμη!!! 🙂
Καλή επιτυχία!
Νίκη
Η Νίκη Καβαδάτου είναι μαμά δύο κοριτσιών και ασχολείται επαγγελματικά με τη ζαχαροπλαστική, γλυκαίνοντας τους καλεσμένους σε πάρτι, γάμους και βαφτίσεις με τα υπέροχα γλυκά της!
Θα την βρείτε στο www.sketiglyka.gr
Λοιπόν, χθες την έφτιαξα. Δεν έχω λόγια! Είναι σούπερ. Εγώ το μόνο διαφορετικό που έκανα είναι ότι έβαλα τη μισή ζάχαρη από τη συνταγή και βγήκε λίγο πιο άγλυκη (γιατί έτσι προτιμάμε στο σπίτι μου όλοι τα γλυκά). Αλλά είναι σούπερ εύκολη συνταγή με φοβερό αποτέλεσμα!
Πολύ χαίρομαι Ιωάννα!! Πράγματι ειναι πανεύκολη και πολυ νόστιμη!! Όσον αφορά τα εντελως λιωμένα φρούτα, δεν μπορω να σου πω με σιγουριά, γιατί θα αλλοιώσουν εντελως την σύσταση του κέικ, και μπορει να μην φουσκώσει καθολου... Ομως μπορείς να το κόψεις πολυ ψιλά κομματάκια!! Παίρνει απο προσαρμογές, όπως προσθήκη ξηρών καρπών, η αφαίρεση ζάχαρης!!
Νίκη έχω μια ερώτηση: Αν πολτοποιήσουμε τα φρούτα θα έχουμε παρόμοιο αποτέλεσμα?