Χορτοφαγικός γύρος

Υλικά:

500 γρ. πλευρώτους
10 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
2 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 κ.γ. κόλιανδρο
1 κ.γ. μπούκοβο
6 κ.γ. σουσάμι, παπαρουνόσπορος, μαυροκούκι
2 κ.σ. καρύδι αλεσμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικο
αλάτι κ πιπέρι

Συνοδέψτε με τζατζίκι, πίτες/τορτίγιες, κρεμμύδι, αγγούρι και ντομάτα

Μια συνταγή των theveggiesisters.gr

Εκτέλεση:

Μουλιάζω για 2 ώρες τα πορτσίνι σε νερό ή κρασί. Κατόπιν τα στραγγίζω και τα ψιλοκόβω. Με τα χέρια «σχίζω» τα μανιτάρια.

Βάζω όλα τα υλικά σε αντικολλητικό τηγάνι (εκτός από τους σπόρους και το καρύδι, τα οποία τα προσθέτω στο τέλος) και μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να φύγει η υγρασία από τα μανιτάρια.

Κατόπιν σερβίρω σε πίτες ή τορτίγιες με τζατζίκι, αγγούρι, ντομάτα και κρεμμύδι. Καλή σας απόλαυση!

Ακολουθήστε τις The Veggie Sisters στο theveggiesisters.gr, αλλά και στην Facebook σελίδα τους!