Ένα δημοφιλές αγγλικό γλυκό: apple crumble!

Η μαμά Δανάη μας έστειλε τη συνταγή για ένα εύκολο και νόστιμο γλυκό, πολύ δημοφιλές στην Αγγλία, όπου μένει! Το apple crumble! Μιαμ!

Μας έγραψε:

Mε λένε Δανάη και έχω κι εγώ μια κορούλα 20 μηνών. Διαβάζω μέτα μανίας το eimaimama εδώ και καιρό.

Διάβαζα τελευταια τα posts  για τη βρωμη και σκεφτήκα να σας στειλω μία πολύ αγγλική συνταγη (μιας και μένουμε Αγγλία και η κορουλα μου είναι μισή Αγγλιδα) για το apple crumble, ένα νοστιμότατο γλυκό που σίγουρα θα αρεσει και παιδάκια, μανούλες και μπαμπαδες. Ο δικός μας ο μπαμπας τo λατρευει κι έτσι είχα μάθει να το φταίχνω πολύ πριν γίνω μαμά!

Υλικα

Για τη γεμιση

450γρ πρασινα μηλα
50γρ ζαχαρη (μαυρη κατα προτιμηση)
Λίγη κανελα

Για το crumble:

150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150γρ βρωμη

(μπορουμε να βάλουμε και μόνο αλευρι, αλλα νόμιζω ότι η βρώμη το κάνει πιο νόστιμο)

175γρ ζαχαρη

200γρ βουτυρο κομενο σε κυβακια (απο το ψυγείο)
Κανέλα

Παρασκευή:

1. Σε ένα πυρεξ βάζουμε τα μήλα (καθαρισμένα και κομμένα σε κύβακια περίπου 1εκ)
2. Τα πασπαλίζουμε με την ζαχαρη και την κανέλα και τα αφήνουμε στην άκρη να βγάλουν λίγο ζουμι όσην ώρα ετοιμάζουμε το crumble
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 oC
4. Ανακατεύουμε το αλευρι με την ζαχαρη (και την κανελα) σε ένα μπωλ.
5. Σιγα σιγα προσθέτουμε το βουτυρο τρίβοντας το μέσα στο αλέυρι για να φτιαξουμε το crumble (τριματα). Εδώ θέλει προσοχή γιατι πρέπει να δουλεψουμε το βούτυρο αρκετά έτσι ώστε να γίνουν μικρά τα τριματα, αλλά όχι υπερβολικά πολύ για να μην αρχισει να λιώνει.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη του crumble πάνω απο τα φρούτα έτσι ώστε να σκεπαστεί όλο το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λέπτα μεχρι που να ροδισει το crumble και να τα φρουτα να κάνουν μπουρμπουλήθρες!

Το apple-crumble σερβιρεται συνηθως ζεστο, είτε με κρέμα custard  (νομίζω ότι και η κρεμα Γιωτη θα κανει την ίδια δουλειά) είτε με παγωτο βανίλια.

Είναι παντως νοστιμότατο και σκετο (και κρύο!!)

Σημείωση: Αντι για μήλα μπορουμε να χρησιμοποιήσουμε ή και να προσθέσουμε και άλλα φρουτα όπως βατόμουρα, αχλάδι, μπανάνα (παρόλο που ο Αγγλός μπαμπάς μας διαφωνεί καθετα στην χρήση μπανανας, εγω πιστευω ότι είναι πολυ καλή παραλλαγή)

Συνταγη για custard

Υλικα

570μλ γαλα

55μλ κρέμα γαλακτος
1 βανίλια
4 κρόκοι αυγών
30γρ ζάχαρη
2 κουταλακια του γλυκού κορν φλαουερ

Παρασκευή
1. Ζεσταίνουμε (χωρίς να βράσουν) το γάλα και την κρέμα σε χαμηλή φωτιά.
2. Ανακατεύουμε τους κρόκους, την ζαχαρη, τη βανίλια και το κορν φλαουερ σε ένα μπώλ μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μίγμα
3. Ρίχνουμε το μίγμα του γαλακτος στο μίγμα του αυγου ανακατευόντας συνεχεια
4. Επιστρεφουμε την κρέμα στη φωτια, και συνεχίζουμε το ανακατεμα με μια ξύλινη κουταλα μεχρι να δεσει η κρέμα (δεν πρεπει να γινει πολυ πηχτή)
5. Σερβίρουμε αμέσως

Καλή επιτυχία!!

Η συνταγές είναι βασισμένες στις συνταγες του bbc.co.uk/food

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/applecrumble_2971
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/realpropercustard_65614