Τα πιο τραγανά, γευστικά, συγκλονιστικά πατατάκια θα τα φτιάξετε εσείς!

Λατρεύω την πατάτα σε κάθε της μορφή και η κόρη μου «τσακίζει» τα πατατάκια όπου σταθεί κι όπου βρεθεί. Είπα λοιπόν να φτιάξω σπιτικά. Εύκολο. Αμ δέ.

Στην πρώτη απόπειρα αποδείχθηκε ότι δεν έπρεπε να βάλω ελαιόλαδο. μου πήγαν όλα στον πάτο, κόλλησαν και…. δεν.

Για την δεύτερη απόπειρα ακολούθησα συνταγή στο pinterest όπου τα αραδιάζεις σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και ψήνεις στο μικροκυμάτων. Καλά βγήκαν, αλλα ποοοοοοολύ χρονοβόρα διαδικασία για να φτιάξεις ένα μικρό μπώλ.

Μέχρι που κάποια μέρα, κάπου άκουσα το απόλυτο λέει κόλπο για να πετύχουμε τα τραγανά πατατάκια όπως του εμπορίου. Απο τα πολλά που έχω διαβάσει εν τω μεταξύ ξέχασα και που το άκουσα, οπότε όποιου του θυμίσει κάτι ας μου πει για να δώσω credits!

Το κόλπο: (κρατηθείτε) μούλιασμα μισή ώρα σε νερό με παγάκια. θυμάμαι που έβαλα τα γέλια όταν το επιχειρούσα και ήμουν σίγουρη οτι θα αποτύχει για άλλη μια φορά. Ε, λοιπόν χάρη σε αυτό το κόλπο φτιάχνω πλέον τα καλύτερα πατατάκια ever!

Το μόνο απαραίτητο της υπόθεσης (εκτός του πάγου) είναι να έχετε μαντολίνο. Το εργαλείο αυτό που κόβει σε χρόνο dt σε λεπτές φέτες τα λαχανικά. Μόνο αυτό θα τα κόψει στο ιδανικό πάχος και φυσικά θα σας γλιτώσει απο πολύ χρόνο.

Διαλέξτε μέτριες προς το μικρό πατάτες. Εμένα μου αρέσει να τις τηγανίζω, αφού τις καθαρίσω καλά, με την φλούδα.

Βήμα 2: βάλτε τα πατατάκια σε μπώλ, γεμίστε με νερό και παγάκια. Το πάν είναι να βρίσκονται σε παγωμένο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα.

Βάλτε σε κατσαρόλα ή κατσαρολάκι (εάν φτιάχνετε λίγα) τουλάχιστον 3-4 δάχτυλα ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (μπορείτε και συνδιασμό το ξέρατε αυτό;). Αφήστε το λάδι να κάψει καλά πριν τα ρίξετε μέσα.

Βγάλτε τα πατατάκια απο το νερό και αραδιάστε τα σε χαρτί κουζίνας και με άλλο χαρτί ταμποναρετέ τα ελαφρώς πριν τα ρίξετε στο καυτό λάδι (αλλιώς θα «πετάξει»).

Προσοχή, όλα αυτά πρέπει να γίνουν σχετικά γρήγορα και απαλά γιατι τα πατατάκια πρέπει να παραμείνουν παγωμένα πριν μπουν στο λάδι.

Και τώρα το καλύτερο: με αυτήν την μέθοδο απλά τα πετάτε μές το λάδι και τέλος. Ακόμη κι αν είναι πάρα πολλά, αν το ένα είναι πάνω στο άλλο, με ελαιόλαδο ή χωρίς ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΣΗΜΑΣΙΑ! Θα πετύχουν. Αφήστε τα να πάρουν χρώμα και μην τα πολυανακατεύετε για να μην τα λιώσετε. 2-3 φορές είναι αρκετές. Έτοιμα!

Οι φωτογραφίες δικές μου! Περιμένω εντυπώσεις!

Ναυσικά

—–

Η Ναυσικά είναι η μαμά της Μελίνας!

Στο blog της Peekaboo δοκιμάζει και προτείνει προιόντα για παιδιά,

ενώ φτιάχνει υπέροχες κορδέλες και χειροποίητα αξεσουάρ που θα βρείτε στο bellaandco.etsy.com