Παστίτσιο oriental

Μανούλες φτιάχνετε παστίτσιο; Και πώς το κάνετε; Με 42 μπολ και ρίσκο να σβολιάσει η μπεσαμέλ ή την παίρνετε έτοιμη; Ή κάνετε τα γλυκά ματάκια στην μαμά;

Αν ειστε φανατική του «γρήγορα», αλλά και απαιτητική του «νόστιμα και γρήγορα», ελάτε να κάνουμε το αγαπημένο μας παστίτσιο παιχνιδάκι..!  Φαγητό που πολλές φορές όταν μας το ζητούν οι μικροί μας μπόμπιρες (ειναι και το αγαπημένο τους) ένα σφίξιμο στο στομάχι έρχεται και φεύγει… χα χα  😀

Μην μου ανησυχείτε.. και εσείς χρυσοχέρες και απαιτητικές, γυρίστε λιγο απο την άλλη… δεν νομίζω πως σας ενδιαφέρει…  😛

Μην με ρωτήσετε για το όνομα του, δεν έχω ιδέα ποιος του το έδωσε, αν ήταν η μαμά μου ή κάποια τηλεμαγείρισσα, εγώ όταν παντρεύτηκα και έμεινα με μια κουτάλα στο χέρι, να μην ξέρω αν μπαίνει στο ψυγείο ή  αν την χρησιμοποιούμε για να βάλουμε τα παπούτσια, ρώτησα όπως κάθε αξιοπρεπής εργασιομανής και ερωτευμένη νύφη!!

–Μαμααααααα πως κάνουμε παστίτσιο…;;

Τότε η καλή μου η μανούλα μου είπε…

–Θα σας φτιάξω εγώ κορίτσι μου, πότε θέλετε;;

…αλλά εγώ ΕΚΕΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙ…. να δείξω στον σύζυγο πως όλα τα μπορώ… Τέλος πάντων, επειδή αν συνεχίσω θα χάσετε όλη αυτή την καλή εικόνα που έχετε για μένα, θα σας πω πως μου έδωσε μια απλή εκδοχή του παστίτσιου και με τα χρόνια έγινε η αγαπημένη μας!! Η Ονομασία oriental προέρχεται απο το ανακάτεμα του κιμά και του ζυμαρικού..

Έχουμε και λέμε…

Για το Παστίτσιο Οριεντάλ θα χρειαστούμε:

1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας μας

Εμείς βάζουμε κοφτό, για να κόβουμε εύκολα την μπουκιά μόνες και χωρίς να λερώνουμε την μπλούζα μας…

Τα βράζουμε.. και τα αδειάζουμε στο λαδωμένο ταψί ή πυρέξ.

Για τον κιμά

• 500γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 2 κρεμμύδια μεγάλα
• 1κ.σ. πελτέ
• 2 ντομάτες
• 1κ.γ. κανέλα
• μπαχάρι
• μαϊντανό
• αλάτι
• φρέσκο πιπέρι

Στην ίδια κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια, τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τον κιμά και έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά με μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για κανένα 20 λεπτό. Αδειάζουμε επίσης τον κιμά στο πυρέξ και ανακατεύουμε να πάει παντού, κιμάς και μακαρόνι να γίνουν ένα..

Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη μυζήθρα ή κεφαλοτύρι ότι σας αρέσει..

Για την μπεσαμέλ

• 1 και 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
• 50γρ Βούτυρο
• 130γρ αλεύρι
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• φρέσκο πιπέρι
• 1 κρόκο αυγού
• Τριμμένη γραβιέρα αλμυρήΣτην ίδια πάλι κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα κρατώντας μισό ποτήρι και το ζεσταίνουμε με το βούτυρο.

Στο ποτήρι με το κρύο γάλα ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να λιώσει. Όταν ζεσταθεί καλά αδειάζουμε με μια κουτάλα λίγο ζεστό γάλα στο μείγμα με το αλεύρι και μετά το αλεύρι με το γάλα στην μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύοντας συνέχεια.

Στόχος είναι και τα δύο μείγματα όταν ενωθούν να έχουν την ίδια θερμοκρασία περίπου,  έτσι δεν σβολιάσει ποτέ!!

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, φρέσκο μοσχοκάρυδο. Μόλις πήξει την αφήνουμε να κρυώσει και στο τέλος ρίχνουμε τον κρόκο και μια χούφτα γραβιέρα.

*Τοποθέτηση Οριεντάλ

Ρίχνουμε το τυρί και τον κιμά και ανακατεύουμε καλά με τα μακαρόνια.  Ρίχνουμε την μπεσαμέλ την αδειάζουμε από πάνω. Την στρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί. Ελάχιστο βούτυρο ή ελαιόλαδο, λίγη τριμμένη φρυγανιά για τραγανή κρούστα από πάνω και έτοιμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στην αντίσταση για περίπου μία ώρα.. Η ποσότητα αυτή μας βγάζει ένα μικρό σχετικά ταψί.. Δηλαδή για 6 χορταστικές μερίδες max.

Καλή επιτυχία φίλοι μου 🙂

[divider]

Νίκη