Έξυπνοι τρόποι για να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά

«Το παιδί μου δεν τρώει λαχανικά. Τι να κάνω;» αναρωτιούνται πολλές μανούλες, μαζί και γω!

Τα λαχανικά αποτελούν αναμφισβήτητα σημαντικό κομμάτι της διατροφής των παιδιών μας,αφού περιέχουν σε αφθονία θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Το να μάθεις σε ένα παιδί να καταναλώνει λαχανικά δεν είναι εύκολο πράγμα. Δεν είναι και ακατόρθωτο όμως. Θέλει υπομονή και επιμονή και στο τέλος να είστε σίγουρες ότι θα είμαστε οι νικήτριες.

1) Τα παιδιά είναι ο καθρέφτης του εαυτού μας ακόμη και στις διατροφικές μας συνήθειες. Γι’ αυτό θα πρέπει πάντα να υπάρχει στο τραπέζι μας σαλάτα με λαχανικά εποχής, ωμά ή βραστά

 2) Κάνουμε το φαγητό μέρος ενός παιχνιδιού. Δίνουμε χρώμα στο πιάτο του παιδιού και φτιάχνουμε διάφορα σχεδιάκια απο φατσούλες, σπιτάκια, δεντράκια, ζωάκια, ουράνιο τόξο και πολλά άλλα ώστε η κατανάλωση των λαχανικών να γίνει πιο διασκεδαστική

3)Δίνουμε στα παιδιά το δικαίωμα συμμετοχής στην προετοιμασία του φαγητού τους. Απο την αγορά των λαχανικών, με το να τα αφήσουμε να διαλέξουν κάτι που θα τους κάνει εντύπωση, μέχρι το μαγείρεμα. Αν διαθέτουμε κήπο, μια ωραία ιδέα είναι να διδάξουμε στα παιδιά πως θα φυτέψουν τα δικά τους λαχανικά και πως θα τα περιποιηθούν μέχρι να γίνουν και να βρεθούν στο πιάτο τους. Όλη αυτή η διαδικασία ίσως τα κάνει να περιμένουν με ενθουσιασμό την ώρα του φαγητού

4) Έρευνες έχουν δείξει ότι τα παιδιά που έχουν απορρίψει ένα τρόφιμο θα πρέπει να εκτεθούν σε αυτό τουλάχιστον 8-10 φορές ώστε να το αποδεχτούν. Η προτροπή λοιπόν κάποιων γονιών στο να φάνε τα παιδιά έστω μια μπουκιά απο την απορριπτέα τροφή σε πολλές περιπτώσεις είχε θετικό αποτέλεσμα καθώς με τον καιρό εξοικειώθηκαν στο συγκεκριμένο είδος.

5) Πάντα παροτρύνουμε τα παιδιά να φάνε έστω και λίγο απο τα λαχανικά τους αλλά ποτέ δεν τα πιέζουμε ή προχωράμε σε τσακωμούς και τιμωρίες γιατί μπορεί να πετύχουμε το αντίθετο αποτέλεσμα απο αυτό που επιθυμούμε πραγματικά

6) Επιπραβεύουμε τα παιδιά κάθε φορά που θα τρώνε έστω και λίγο απο τα λαχανικά τους, δίνοντας τους ένα αυτοκόλλητο που γνωρίζουμε ότι τους αρέσει, ώστε να πετύχουμε πιο γρήγορα το αποτέλεσμα της έρευνας οτι μετά πο πολλές δοκιμές η απορριπτέα τροφή γίνεται ολοένα και πιο αρεστή.

7) Τρίβουμε διάφορα λαχανικά και ετοιμάζουμε για τα παιδιά μας νόστιμα και υγιεινά μπιφτέκια και κροκέτες λαχανικών

Μπιφτέκια λαχανικών

Yλικά:

3 πατάτες

3 καρότα

3 κολοκύθια

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο

1 φλ. τσαγιού αρακά βρασμένο

φρυγανιά τριμμένη(όσο πάρει)

αλάτι-πιπέρι

Δυόσμο

1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα καρότα, τα κολοκύθια και τις πατάτες

Τα λιώνουμε με το μούλτι ή με ένα πιρούνι,τα ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα και προσθέτουμε το καλαμπόκι, τον αρακά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και δυόσμο

Ζυμώνουμε και σιγά σιγά προσθέτουμε φρυγανιά τριμμένη μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να πλάθεται

Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου 25-30 λεπτά

Κροκέτες λαχανικών

Υλικά:

2 πατάτες

2 καρότα

2 κολοκύθια

2 μελιτζάνες

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

5 φρέσκα κρεμμύδάκια ψιλοκομμένα

1 κονσέρβα καλαμπόκι

1 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο

Δυόσμο και μαιντανό ψιλοκομμένα

4 κ.σ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 αυγά

αλάτι-πιπέρι

φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση:

Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τις μελιτζάνες, τα καρότα και τα κολοκύθια και τα αφήνουμε με χοντρό αλάτι στο σουρωτήρι για 1-2 ώρες να στραγγίσουν καλά

Τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη, τρίβουμε και τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την φρυγανιά

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί, πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα περνάμε πρώτα από την φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ή εναλλακτικά τις βάζουμε στο φούρνο

[divider]

Η Όλγα Μπενοπούλου είναι μαμά! Τα δίδυμα «ταλιμπανάκια» της είναι ο Νικόλας και ο Χρήστος!

Σπούδασε γραφιστική αλλα το πάθος της ήταν και είναι η μαγειρική.

Καταναλώνει αμέτρητες ώρες στην κουζίνα ετοιμάζοντας αλμυρές και γλυκές λιχουδιές, ενώ τα τελευταία 2 χρόνια διατηρεί τον δικό της ιντερνετικό τσελεμεντέ, το Olga’s Cuisine!