Σαλάτα με κριθαράκι, κάπαρη και λεμόνι

ΥΛΙΚΑ

½ πακέτο κριθαράκι μέτριο
¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κ.σ. κάπαρη
1 κ.γ. άλμη από την κάπαρη
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
3 κρεμμυδάκια τουρσί κομμένα σε φέτες
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι, την άλμη από την κάπαρη, ανακατεύετε και το αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά.

Βράζετε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Το ξεπλένετε, το στραγγίζετε και το ρίχνετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε την κάπαρη, τα κρεμμυδάκια τουρσί, τα φύλλα μαϊντανού και την σάλτσα και ανακατεύετε καλά να ενωθούν υλικά.

Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα πιατέλα και σερβίρετε.

[divider]

Η φημισμένη τηλεοπτική μαγείρισσα και συγγραφέας δεκάδων βιβλίων μαγειρικής, που έχουν γίνει best sellers σε Ελλάδα και εξωτερικό, Μυρσίνη Λαμπράκη, συμπράττει με το eimaimama.gr δίνοντας μας υπέροχες, καθημερινές και πρακτικές συνταγές.

Δείτε ακόμα περισσότερες γευστικές συνταγές με την υπογραφή της Μυρσίνης στο mirsini.gr!