Τορτίγιες με τόνο και καραμελωμένο κρεμμύδι

ΥΛΙΚΑ

2 κονσέρβες τόνου σε νερό
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
5-6 σταγόνες ταμπάσκο
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
1 αγγούρι μεγάλο, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια μαρούλι, ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξερά μέτρια, κομμένα σε ροδέλες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σόγια
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
Αλάτι, πιπέρι
6 τορτίγιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Στραγγίζετε τον τόνο από το νερό, τον τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ και τον πιέζετε με ένα πιρούνι ώστε να σπάσει και να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το ταμπάσκο, τη μαγιονέζα (κρατάτε λίγη για την επάλειψη της τορτίγιας) και το ψιλοκομμένο σέλερι. Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά με το πιρούνι και βάζετε το μπολ στο ψυγείο για 15΄ να ενωθούν οι γεύσεις.

• Σοτάρετε τα κρεμμύδια με την καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσουν για περίπου 10΄. Στα τελευταία 2΄-3΄ προσθέτετε τη σόγια και αφού το κρεμμύδι πάρει ωραίο σκούρο καραμελένιο χρώμα το αποσύρετε από τη φωτιά.

• Βγάζετε το μείγμα του τόνου από το ψυγείο. Απλώνετε την τορτίγια σε ένα μεγάλο πιάτο και αλείφετε την επιφάνειά της με λίγη μαγιονέζα. Πασπαλίζετε ολόκληρη την επιφάνεια με το καραμελώμενο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο μαρούλι και το αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες. Λίγο αριστερότερα από το κέντρο της, απλώνετε μια λωρίδα από το μείγμα τόνου και ρολάρετε πολύ σφιχτά. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

• Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβετε την τορτίγια στη μέση διαγώνια. Τοποθετείτε τα κομμάτια της τορτίγιας σε ένα πιάτο και σερβίρετε με λίγη πράσινη σαλάτα.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Δοκιμάστε την κα με μια μουσταρδομαγιονέζα ή με μια bbq sauce του ταιριάζει πολύ.

[divider]

Η φημισμένη τηλεοπτική μαγείρισσα και συγγραφέας δεκάδων βιβλίων μαγειρικής, που έχουν γίνει best sellers σε Ελλάδα και εξωτερικό, Μυρσίνη Λαμπράκη, συμπράττει με το eimaimama.gr δίνοντας μας υπέροχες, καθημερινές και πρακτικές συνταγές.

Δείτε ακόμα περισσότερες γευστικές συνταγές με την υπογραφή της Μυρσίνης στο mirsini.gr!