Εύκολη κρέμα λεμονιού με τραγανά μπισκότα

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα

• 200γρ. ζάχαρη
• 300γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 80γραμ. φρέσκος χυμός λεμονιού
• Ξύσμα από ένα λεμόνι. ακέρωτο, βιολογικό

Για το κραμπλ

• 100γραμ. αλεύρι
• 85γρ. βούτυρο φρέσκο
• 50γρ. ζάχαρη
• Ξύσμα από ένα λεμόνι, ακέρωτο, βιολογικό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την κρέμα

Βάζουμε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος σε μία κατσαρόλα βαθιά και την τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν αρχίσει το μείγμα να βράζει, αφήνουμε για 3 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε χαμηλά ποτήρια με μια στρώση κράμπλ και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα λεμονιού μέχρι τη μέση. Συνεχίζουμε με στρώματα εναλλαξ και τα βάζουμε στο ψυγείο, όπου τα αφήνουμε για αρκετές ώρες έως ότου η κρέμα πήξει. Την ώρα του σερβιρίσματος, τρίβουμε αν θέλουμε λίγο από το ψημένο κραμπλ πάνω στην κρέμα ή απλά λίγο ξύσμα λεμονιου.

Για το κραμπλ

Βάζουμε στο μπλέντερ το αλέυρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα «δουλεύουμε» έως ότου γίνουν μια μαλακή ζύμη, προσθέτοντας και το ξύσμα.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο να παγώσει καλά. Λίγο πριν τη βγάλουμε από το ψυγείο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Τρίβουμε τη ζύμη με τον τρίφτη ( στην πλευρά που τρίβουμε τις ντομάτες) πάνω σε μία λαδόκολλα και απλώνουμε τα τρίμματα σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε για 15 λεπτά έως ότου ροδίσουν. Αφήνουμε το κραμπλ να κρυώσει

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή και με πορτοκάλι ή μανταρίνι

Η φημισμένη τηλεοπτική μαγείρισσα και συγγραφέας δεκάδων βιβλίων μαγειρικής, που έχουν γίνει best sellers σε Ελλάδα και εξωτερικό, Μυρσίνη Λαμπράκη, συμπράττει με το eimaimama.gr δίνοντας μας υπέροχες, καθημερινές και πρακτικές συνταγές.

Δείτε ακόμα περισσότερες γευστικές συνταγές με την υπογραφή της Μυρσίνης στο mirsini.gr!