Cheesecake με ζελέ φράουλα!

Εντυπωσιακό τσιζκέικ με διαφορετική υφή, αφού κυρίαρχο ρόλο στη βάση έχει ένα αφράτο κέικ και όχι τα μπισκότα

ΥΛΙΚΑ

Για το κέικ

3 αυγά

2/3 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.σ. μπέκιν πάουντερ

1 βανίλια σκόνη

Για την κρέμα

1 ½ φλιτζάνι τυρί κρέμα

1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

Για από πάνω

2 φακελάκια ζελέ φράουλα

2 φλιτζάνια φράουλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάχνετε το παντεσπάνι. Σπάτε τα αυγά στον κάδο του μίξερ. Προσθέτετε τη ζάχαρη και χτυπάτε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να μείγμα να αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια, προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί με αντικολλητικό χαρτί  και επάνω του τοποθετείτε ένα ορθογώνιο τσέρκι 22×33 εκ. Αδειάζετε το μείγμα για το παντεσπάνι, το απλώνετε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και ψήνετε στους 150, στον αέρα για 35-40 λεπτά. Αποσύρετε το ταψί από το φούρνο και αφήνετε το παντεσπάνι να κρυώσει μέσα στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε μια σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει τελείως, χωρίς να το βγάλετε το τσέρκι.

Εν τω μεταξύ φτιάχνετε την κρέμα. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάτε μεχρί να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μείγμα ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει. Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ και τη βάζετε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

Φτιάχνετε το ζελέ. Παρασκευάζετε το ζελέ φράουλα σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας και το αφήνετε και κρυώσει καλά και να πήξει ελαφρώς. Πλένετε, καθαρίζετε, στραγγίζετε και κόβετε τις φράουλες τη μέση.

Φτιάχνετε το γλυκό. Μεταφέρετε το παντεσπάνι, χωρίς να το βγάλετε από το τσέρκι, σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, απλώνετε στην επιφάνειά του, ομοιόμορφα, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας την κρέμα. Αραδιάζετε τις φράουλες πάνω αοπό την κρέμα και στη συνέχεια τις καλύπτετε το κρύο και ελαφρώς πηκτό ζελέ. Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

Βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο, το ξεφορμάρετε περνώντας ένα μαχαιράκι περιμετρικά από τα τοιχώματα του τσερκιού, και σερβίρετε.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Βεβαιωθείτε ότι το ζελέ έχει αρχίσει να πήξει γιατί αν το ρίξετε ενώ είναι ακόμα ζεστό υγρό υπάρχει κίνδυνος να περάσει από την κρέμ

Η φημισμένη τηλεοπτική μαγείρισσα και συγγραφέας δεκάδων βιβλίων μαγειρικής, που έχουν γίνει best sellers σε Ελλάδα και εξωτερικό, Μυρσίνη Λαμπράκη, συμπράττει με το eimaimama.gr δίνοντας μας υπέροχες, καθημερινές και πρακτικές συνταγές.

Δείτε ακόμα περισσότερες γευστικές συνταγές με την υπογραφή της Μυρσίνης στο mirsini.gr!