Σουτζουκάκια με τόνο

Τα κλασικά βαριά σουτζουκάκια, δίνουν τη θέση τους σε μια απρόσμενη λιχουδιά που όσο και αν ακούγεται περίεργο γίνεται με κονσέρβα τόνου. Μην τα προσπεράσετε και θα με θυμηθείτε. Είναι τα πιο ελαφριά σουτζουκάκια που έχετε ποτέ δοκιμάσει!

Υλικά

Για τα σουτζουκάκια

2 κονσέρβες τόνο σε νερό, στραγγισμένο

1 κρεμμύδι, μεγάλο

2-3 σκελίδες σκόρδο

2 αυγά ολόκληρα (Χρυσά Αυγά)

½ κ.γλ. κύμινο

½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο

1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού ακέρωτου

3 κ.σ. κουκουνάρι

1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη (φρυγανιές Toast Original SPAR)

Αλάτι, Πιπέρι

Για την σάλτσα

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ντοματάκια (Ψιλοκομμένα ντοματάκια SPAR)

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γλ. ζάχαρη

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το τηγάνισμα

2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ φλιτζ. ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα

φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

ξύσμα λεμονιού

½ κιλό ρύζι βρασμένο (Ρύζι Uncle Ben’s μακρύκοκκο 10’) ή ½ μακαρόνια βρασμένα (Linguine SPAR)

Εκτέλεση

Bάζετε σε κατσαρόλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά τα ψιλοκομμένα ντοματάκια μαζί με τον πελτέ (διαλυμένο σε ½ φλιτζ. νερό), τη ζάχαρη το αλάτι και το ελαιόλαδο για 20’-25’ ώστε να προκύψει μια ελαφρά δεμένη σάλτσα.

Λιώνετε τον τόνο με πιρούνι, τρίβετε το κρεμμύδι στην ψιλή πλευρά του τρίφτη και λιώνετε το σκόρδο. Τα ανακατεύετε όλα μαζί με τα αβγά, τα μπαχαρικά, το  ξύσμα λεμονιού, το κουκουνάρι και την τριμμένη φρυγανιά. Αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε το μείγμα. Το βάζετε στο ψυγείο για 30’ να σφίξει.

Πλάθετε το μείγμα του τόνου σε μακρόστενα σουτζουκάκια, τα αλευρώνετε ελαφρά και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Τα αραδιάζετε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Τα γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και τα σερβίρετε ζεστά με ρύζι ή μακαρόνια.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Για πιο ελαφριά γεύση ψήστε τα σουτζουκάκια στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Η φημισμένη τηλεοπτική μαγείρισσα και συγγραφέας δεκάδων βιβλίων μαγειρικής, που έχουν γίνει best sellers σε Ελλάδα και εξωτερικό, Μυρσίνη Λαμπράκη, συμπράττει με το eimaimama.gr δίνοντας μας υπέροχες, καθημερινές και πρακτικές συνταγές.

Δείτε ακόμα περισσότερες γευστικές συνταγές με την υπογραφή της Μυρσίνης στο mirsini.gr!