Σπιτική «πέτσα» με γεύση φράουλα

Θυμάμαι όταν πήγαινα ακόμη Δημοτικό, η μαμά μου μου έκοβε μικρά τετράγωνα κομματάκια «πέτσας», αυτού του κολλώδους ρολού από φρούτα σε ζελατίνα (συνήθως δαμάσκηνο ή βερύκοκο) και μου τα έδινε μαζί με το κολατσιό μου στο σχολείο.

Τη λάτρευα κι ας γίνονταν τα χέρια μου χάλια! Μέχρι και τώρα που έχω παραμεγαλώσει, όποτε βρεθώ σε ξηροκαρπάδικο, πάντα φεύγω και με μία πέτσα στη σακούλα.

Έπεσα όμως πάνω στη συγκεκριμένη, πολύ απλή συνταγή, για την οποία χρειάζονται μόλις 3 υλικά και είπα πως πρέπει να τη μοιραστώ μαζί σας. Άλλωστε, όλοι δεν προτιμούν σπιτικά πράγματα;

Ακολουθεί λοιπόν η συνταγή:

Υλικά:

• 225 γραμμάρια φράουλες (ή ανάλογα)
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι

Πλύντε τις φράουλες, αφαιρέστε το κοτσάνι και διαλύστε τες σε ένα μίξερ ή μούλτι μέχρι να γίνουν πουρές και να μην υπάρχουν κομματάκια φράουλας.

Ρίξτε τον πουρέ φράουλας σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ρίξτε μέσα 3 κουταλιές της σούπας λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και τη 1 κουταλιά χυμό λεμόνι.

Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι να πήξει και να γίνει κολλώδες σα μαρμελάδα, όσο ανακατεύετε με μία σπάτουλα.

Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ειδικό αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο και προσέχοντας να μην είναι η στρώση σας ούτε πολύ λεπτή ούτε και πολύ παχιά για να ψηθεί σωστά (να μη φαίνεται η λαδόκολλα). Προσέξτε πως αφού μπει στο φούρνο θα χάσει λίγο από το πάχος της.

Βάλτε τη σε ένα ταψί και αφήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 80 βαθμούς για 3 ώρες, μέχρι να ψηθεί και να χάσει την υγρασία της. Μπορεί να πάρει και περισσότερη ώρα. Στόχος είναι να μην είναι πολύ κολλώδες το μείγμα που θα βγάλετε, αλλά να μην έχει ξεραθεί κι όλας. Έπειτα, αφήστε την πέτσα να κρυώσει.

Κόψτε το ορθογώνιο σε μακριές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσας.

Μπορείτε τώρα να τυλίξετε κάθε λωρίδα σε ειδική μεμβράνη και να έχετε έτοιμη τη δική σας πέτσα.

πηγή: fifteenspatulas.com

Τα παιδιά σας θα τη χαρούν πολύ!

Για όσες μαμάδες είναι «οπτικοί τύποι», σας έχω εδώ τη συνταγή και σε βίντεο:

Αναρωτιέμαι αν γίνεται το ίδιο εύκολα και με τα βερύκοκα που μ’ αρέσουν.

Αν θελήσει κάποια μανούλα από σας να φτιάξει πέτσα με βάση αυτή τη συνταγή και να μου τη στείλει να τη φάω, θα σας πω και εντυπώσεις! Χαχα