Οι δίπλες της γιαγιάς Τασούλας

Aπό το τραπέζι με τα χριστουγεννιάτικα γλυκά, δεν λείπουν ποτέ στο σπίτι μας οι δίπλες της γιαγιάς μου της Τασούλας. Επαγγελματίας μαγείρισσα συνεχίζει σήμερα να φτιάχνει καθημερινά λιχουδιές που όλοι λατρεύουν! Γιαγιά, σ’ αγαπώ!

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ

3 αυγά

¾ φλιτζάνι γάλα

1 κ.σ. ζάχαρη

λίγο αλάτι

1/2 φακελάκι Μπέικιν Πάουντερ Γιώτης

Αλεύρι όσο σηκώσει, προκειμένου να γίνει μια σφικτή ζύμη. Δηλαδή από μισό κιλό και όσο παραπάνω σηκώσει.

ΥΛΙΚΑ ΣΙΡΟΠΙΟΥ

2 φλιτζάνια ζάχαρη

2 φλιτζάνια νερό

1 φλιτζάνι μέλι

Κανέλα ξύλο

Γαρύφαλλα

Φλούδι πορτοκαλιού

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΖΥΜΗΣ

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε για λίγο τη ζύμη. Την αφήνουμε στο ψυγείο 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
 Κόβουμε τη ζύμη σε 3-4 ίσα κομμάτια και στη συνέχεια ανοίγουμε λεπτά φύλλα.

Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες περίπου 15 εκατοστά μάκρος και 3 εκατοστά φάρδος και στη μέση κάθε κομματιού ανοίγουμε μια τρύπα και περνάμε μέσα τη μια άκρη, έτσι ώστε να σχηματιστεί φιογκάκι.

 Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις δίπλες σε καυτό λάδι (εμείς χρησιμοποιούμε σπορέλαιο, εσείς αν θέλετε ελαιόλαδο) μέχρι να ροδίσουν.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΙΡΟΠΙΟΥ

Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τις φλούδες πορτοκαλιού για 10 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το μέλι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βουτάμε μέσα από το σιρόπι τις τηγανισμένες δίπλες, τις τοποθετούμε στη πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με καρύδια και κανέλα.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!