Καλιτσούνια λυχναράκια

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

5 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 ¾ φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο αγελαδινό

1 κιλό ζάχαρη

1 κ.γ. αμμωνία

6 αυγά

3 φλιτζάνια φρέσκο γάλα

½ κ.γ. βανίλια

Για τη γέμιση

1 κιλό μυζήθρα

3 κ. σ. Ζάχαρη

4-5 φύλλα φρέσκο δυόσμο

½ κ.γ. κανέλα

Για το άλειμμα

1 αυγό χτυπημένο

Για το σερβίρισμα

κανέλα σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη έως ότου ενωθούν καλά τα δύο υλικά. Προσθέτετε την αμμωνία διαλυμένη στο γάλα, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, τη βανίλια και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή και μαλακή ζύμη. Την αφήνετε να ξεκουραστεί
• Ετοιμάζετε τη γέμιση. Βάζετε σε ένα μπολ τη μυζήθρα κομμένη σε κομμάτια, προσθέτετε τη ζάχαρη, το αυγό, την κανέλα και τον δυόσμο. Ζυμώνετε καλά με το χέρι έως ότου ενωθούν τα υλικά.
• Στη συνέχεια, παίρνετε κομμάτια από τη ζύμη και ανοίγετε μεγάλα φύλλα πάχους περίπου 0,5 εκ. Σχηματίζετε κύκλους διαμέτρου περίπου 4-5 εκ. και βάζετε στο κέντρο του κάθε κύκλου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση. Κλείνετε περιμετρικά σηκώνοντας τις άκρες της ζύμης και «τσιμπάτε» με τα δάχτυλα, ώστε να σχηματιστεί ένα λυχναράκι.
• Μεταφέρετε τα λυχναράκια σε ελαφρά βουτυρωμένα ρηχά ταψιά ή λαμαρίνες, τα αλείφετε με τη βοήθεια ένος πινέλου, με το χτυπημένο αυγό και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
• Τα βγάζετε από το φούρνο τα αφήνετε να κρυώσουν και τα σερβίρετε αφού τα πασπαλίσετε με κανέλα.

Η φημισμένη τηλεοπτική μαγείρισσα και συγγραφέας δεκάδων βιβλίων μαγειρικής, που έχουν γίνει best sellers σε Ελλάδα και εξωτερικό, Μυρσίνη Λαμπράκη, συμπράττει με το eimaimama.gr δίνοντας μας υπέροχες, καθημερινές και πρακτικές συνταγές.

Δείτε ακόμα περισσότερες γευστικές συνταγές με την υπογραφή της Μυρσίνης στο mirsini.gr!