Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με πατάτες

Συστατικά

1 μπούτι αρνίσιο αν βρείτε πάνω από κιλό καλύτερα
3-4 σκ. σκόρδο κομμένο σε 3-4 κομμάτια το κάθε ένα
λίγο δεντρολίβανο φρέσκο σε τουφάκια
αλάτι
πιπέρι
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
λίγο λάδι
2 κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτες

Για το γλάσο

1/4 κούπας μέλι
1/4 κούπας μουστάρδα
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ μπούκοβο

πηγή: akispetretzikis.com

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τρίβουμε παντού στο μπούτι αλατοπίπερο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε τρύπες στις οποίες χώνουμε τα σκόρδα και τα τουφάκια από δεντρολίβανο.
Βάζουμε το αρνί σε ένα ταψάκι και ρίχνουμε το κρασί μέσα. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κρέας για μιάμιση ώρα.
Αφαιρούμε από το φούρνο, ξεσκεπάζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες που τις έχουμε αλατοπιπερώσει και αλείψει με λίγο λάδι. Ψήνουμε για άλλη μια ώρα έως ότου γίνουν οι πατάτες και το κρέας.
Ανακατεύουμε το μέλι με τη μουστάρδα και το μπούκοβο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτια και αλείφουμε με αυτό το μείγμα το αρνί μας. Πασπαλίζουμε το αρνί με την καστανή ζάχαρη. Επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για λίγο ακόμα μέχρι να καραμελώσει το γλάσο μας και να πάρει ωραίο χρώμα.
Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.