(τα) Ωτία-Παραδοσιακό Ποντιακό γλύκισμα
(τα) Ωτία ή (τα) Φιογκάκια
Υλικά (για περίπου 30 κομμάτια)
5 αβγά
1 1/2 κούπα ζάχαρη (αν τα θέλετε πιο γλυκά μπορείτε να βάλετε και παραπάνω)
2 κεσεδάκια αγελαδινό γιαούρτι (κι εδώ μπορείτε να «παίξετε» με την ποσότητα, άλλωστε το γιαούρτι κάνει την διαφορά)
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λίγο λιγότερο από 1 κιλό
Λίγο ελαιόλαδο για να «βρέχουμε» τα χέρια μας
Παρασκευή
Χτυπάμε καλά τα αβγά με τη ζάχαρη και κατόπιν προσθέτουμε το γιαούρτι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα..
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μπέικιν και λίγο-λίγο το αλεύρι ώσπου να γίνει μία μαλακή εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια «βρέχοντας» τα χέρια μας με το ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια, ανοίγουμε φύλλο πάχους περίπου 2 εκ. (πρέπει να είναι παχύ για να μην στεγνώσει στο ψήσιμο) και κόβουμε το φύλλο σε μικρά ρομβάκια (σαν μπακλαβάς ένα πράγμα).
Κάνουμε μία μικρή τρυπούλα στη μέση με το μαχαίρι και παίρνουμε την μακρινή γωνία του ρόμβου την περνάμε από κάτω ή από πάνω μέσα από την τρύπα. ΄Ετσι το τελικό σχήμα που θα βγει θα θυμίζει ωτί, δηλαδή αυτάκι.
Ρίχνουμε λίγα-λίγα τα ωτία σε καυτό ελαιόλαδο, χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε έως ότου αρχίζουν να ροδίζουν.
Προσοχή στο χρόνο ψησίματος διότι αν τα αφήσετε λίγο παραπάνω θα πάρουν ένα καφετί χρώμα και δεν θα είναι τόσο αφράτα.
Τρώγονται σκέτα ή περιχυμένα με μέλι.
Καλή επιτυχία
H filh mou pou ta ftiahnei gia ton fourno tous vazei kai xusma lemoniou kai portokaliou kai ginontai polu murwdika!!!
τρωγονται και με αχνη!!
ωτια σημαινει αυτια!!
αχ λατρεμενα τα ωτια!!!τα εφτιαχνε η γιαγιακα μου που την χασαμε πριν 40 μερες...θα τα φτιαξω οπωςδηποτε!!!
αααααχ, τι νοστιμα που ειναι τα ωτια!!!! αν και ποντια εχω να φαω πολλα χρονια, και θα τα δοκιμασω γιατι η συνταγη ειναι πανευκολη!!! ευχαριστουμεεεεεεεεεεεεεεε
αχ! η γιαγιακα μου τα κανει αυτα (ειχα κανει κγω κανα δυο φορες) τι μου θυμησες! μιαμ μιαμ!