Και κάτι που μου ήρθε τώρα: είναι ο καλύτερος τρόπος για να βράσεις μπρόκολο και κουνουπίδι χωρίς να μυρίσει το σπίτι! Τα ετοιμάζω στον ατμό με το ειδικό καλάθι που τη συνοδεύει και όταν είναι έτοιμο ανοίγω τη χύτρα στο μπαλκόνι. :-)

Παιδιά παραθέτω τις λίγες γνώσεις μου σχετικά με τις χύτρες. Έχω και με έχει βολέψει ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ! Θεωρώ ότι ήταν η πιο χρήσιμη αγορά που έχω κάνει ποτέ! Λοιπόν η κάθε χύτρα συνοδεύεται από οδηγίες χρήσης και κάποιες βασικές οδηγίες μαγειρέματος, όπως το πόσο νερό πρέπει να βάλεις, πόσα λεπτά χρειάζεται το κάθε είδος φαγητού και σε πια κατηγορία πίεσης μαγειρεύεται. Κάποιες χύτρες συνοδεύονται από mini συνταγές και κάποιες δίνουν ακόμα και ολόκηρο βιβλίο συνταγών ξεχωριστά. Ενώ σε γενικές γραμμές το μαγέιρεμα είναι παρόμοιο, υπάρχουν διαφορές σε σημαντικές λεπτομέρειες από χύτρα σε χύτρα. Α)Το πόσο πολύ ή λίγο νερό βάζουμε έχει μεγάλη σημασία και δεν ισχύει σε όλες το ίδιο. Παίζει ρόλο το σχήμα και το μέγεθος της χύτρας. Πχ. η δική μου χύτρα (Fishler Vitaquick 4lt) έχει στον κάδο της γραμμή ένδειξης ελλάχιστης στάθμης νερού το οποίο είναι περίπου ένα ποτήρι. Δεν μπορείς να βάλεις λιγότερο νερό από το minimum απαραίτητο, γιατί θα προκαλέσεις ζημιά στον πάτο του κάδου. Επίσης έχει γραμμή ένδειξης μέγιστης στάθμης περιεχομένου, που σημαίνει ότι τα φαγητά μέσα στην χύτρα δεν πρέπει να ξεπερνούν αυτή τη γραμμή για να υπάρχει περιθώριο για τον ατμό. Διαφορετικά μπορεί να προκληθεί έκρηξη! Άρα αν πας να βάλεις (στην δική μου) αυτά που λεει το άρθρο: 4 ποτήρια νερό και ένα ποτήρι φασόλια γίγαντες μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, θα γίνει μπουμ! :) Οπότε το νερό είναι κάτι που ακολουθεί αφενός τις οδηγίες του κατασκευαστή και από κει και πέρα την εμπειρία χρήσης. Β) Ο χρόνος μαγειρέματος. Αναφέρει το άρθρο πατάτες και καρότα που λεει ότι τα βάζει για 5 λεπτά και γίνονται. Στην δική μου χύτρα χρειάζονται περισσότερο. Στις οδηγίες μου, αναφέρει ότι οι πατάτες και τα καρότα χρειάζονται 15 λεπτά στην δυνατή σκάλα (που φαίνονται δύο λευκές γραμμές στην βαλβίδα διαφυγής ατμού) και η εμπειρία έχει δείξει ότι οι πατάτες στα 15 λεπτά είναι crispy οπότε εγώ τις αφήνω περισσότερο (17 με 20 λεπτά). Σίγουρα πάντως αν ανοίξω τη χύτρα μου στα 5 λεπτά, θα είναι όλα ακόμα μισο-ωμά! Γ) Οι οδηγίες χρήσης σχετικές με τη βαλβίδα και τις θερμοκρασίες μαγειρέματος πρέπει να τηρούνται ΕΥΛΑΒΙΚΑ! Πχ. αν η χύτρα κανει ΣΣΣΣΣΣΣ όπως λεει το άρθρο, σημαίνει ότι έχει ανοίξει η βαλβίδα διαφυγής ατμού γιατί η πίεση είναι μεγαλύτερη από ότι μπορεί να αντέξει ο κάδος και αποβάλει ατμό για να μην εκραγεί. Αυτός δεν είναι ορθός τρόπος χρήσης γιατί έτσι η χύτρα λειτουργεί στα κόκκινα συνεχώς οπότε ο κάδος και το λάστιχο φθείρονται γρηγορότερα. Και αυτό ισχύει για όλες τις χύτρες. Δ) Το είδος των φαγητών που μπορείς να μαγειρέψεις με μια χύτρα: ΟΛΑ! Το κοτόπουλο μπορεί να μπει στην χύτρα και για άλλες συνταγές, όχι μόνο για σούπα! Εγώ έχω κάνει λεμονάτα και κοκκινιστά κατσαρόλας άπειρες φορές! Επίσης για το αν είναι υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, ρώτησα τον παιδίατρο μας και μου είπε ότι είναι μια χαρά. In fact εκείνος μου πρότεινε να πάρω χύτρα όταν άρχισε η μικρή μου να τρώει σούπες, για να μαγειρεύεται το κρέας καλύτερα (και γρηγορότερα)! :)

Αλήθεια, γιατί λες οτι το κοτόπουλο μπαίνει στη χύτρα μόνο για σούπα; Εγώ το κάνω πολύ συχνά λεμονάτο ή με μουσταρδα και μέλι και βγαίνει αριστούργημα. Χάνονται θρεπτικα συστατικα;; Με έβαλες σε σκέψεις βραδιατικο :)

Στην παραπανω συνταγη δεν προσθετουμε ελαιολαδο;