Τούρτα λευκής σοκολάτας

Πέρσι τον χειμώνα αποφάσισα να πειραματιστώ στις τούρτες ετοιμάζοντας μια για τα τρίτα γενέθλια των γιων μου. Είχα στο μυαλό μου ένα σοκολατένιο παντεσπάνι που να ξεφεύγει από το κλασσικό και μια κρέμα λευκής σοκολάτας που είχα δοκιμάσει εκείνη την εποχή.

Για επικάλυψη είχα σκεφτεί μια απλή κρέμα σοκολάτας και για την διακόσμηση της σοκολάτες kit kat και smarties. Έψαξα λοιπόν στο ίντερνετ διάφορες συνταγές, τις ανακάτεψα και το αποτέλεσμα νομίζω με δικαίωσε, αφού οι καλεσμένοι έμειναν απόλυτα ικανοποιημένοι!

Υλικά:

Για το σοκολατένιο παντεσπάνι κέικ

1 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι

2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

3/4 φλ. τσαγιού κακάο

1 φλ. τσαγιού γάλα

1/2 φλ. τσαγιού λάδι

1 φλ. τσαγιού βραστό νερό

2 αυγά

2 βανίλιες

1 κ.γ αλάτι

1 1/2 κ.γ μπέικιν

1 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα

Για την κρέμα λευκής σοκολάτας

200γρ λευκή σοκολάτα

250γρ κρέμα γάλακτος

2κ.σ κονιάκ ή ρούμι(προαιρετικά)

Για την επικάλυψη

175γρ κρέμα γάλακτος

100γρ κουβερτούρα γάλακτος

1/2 κ.σ κονιάκ(προαιρετικά)

Για τον στολισμό της τούρτας

Σοκολάτες kit kat

smarties

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε την κρέμα επικάλυψης

Λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος και την βάζουμε σε ένα μπολ

Ζεσταίνουμε την μιση κρέμα γάλακτος, την ρίχνουμε στην κουβερτούρα, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει

Χτυπάμε στο μίξερ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και την ενσωματώνουμε ανακατεύοντας στο μείγμα της κουβερτούρας

Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν την χρησιμοποιήσουμε

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το κακάο, τις βανίλιες, το αλάτι, το μπέικιν, την σόδα και ανακατεύουμε

Προσθέτουμε τα αυγά, το λάδι, το γάλα και χτυπάμε στην μέτρια ταχύτητα του μίξερ για 2 λεπτά περίπου

Ρίχνουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε

Ρίχνουμε το μείγμα σε ενα βουτυρωμένο και αλευρωμένο 20αρι στρογγυλό ταψάκι και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά και με ένα μαχαιρι και οδοντικό νήμα ή κλωστή το κόβουμε στα 3

Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λικέρ ανακατεύοντας με μια κουτάλα

Σε ενα στρογγυλό δίσκο τοποθετούμε την πρώτη βάση του κέικ και απο πάνω απλώνουμε την μισή απο την κρέμα, συνεχίζουμε με την δεύτερη βάση και την άλλη μισή κρέμα. Τελειώνουμε με την τρίτη βάση

Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με την βοήθεια σπάτουλας με την κρέμα σοκολάτας και διακοσμούμε με τα kit kat και τα smarties

[divider]

Η Όλγα Μπενοπούλου είναι μαμά! Τα δίδυμα «ταλιμπανάκια» της είναι ο Νικόλας και ο Χρήστος!

Σπούδασε γραφιστική αλλα το πάθος της ήταν και είναι η μαγειρική.

Καταναλώνει αμέτρητες ώρες στην κουζίνα ετοιμάζοντας αλμυρές και γλυκές λιχουδιές, ενώ τα τελευταία 2 χρόνια διατηρεί τον δικό της ιντερνετικό τσελεμεντέ, το Olga’s Cuisine!