Το αβγό στη διατροφή του παιδιού

γράφει ο Ιωάννης Κυριακίδης

Διευθυντής Παιδιατρικής 404 ΓΣΝ Λάρισας

ΜΥΘΟΣ: Τα βρέφη θα πρέπει να καταναλώνουν μόνο τον κρόκο του αυγού.

Το ασπράδι του αυγού είναι το πιο αλλεργιογόνο «μέρος» του αυγού και αυτός είναι ο λόγος που οι παιδίατροι για χρόνια συνιστούσαν τη βρώση μόνο του κρόκου στα βρέφη. Σύγχρονες και μεγάλες μελέτες απέδειξαν ότι όχι μόνο δεν κερδίζουμε τίποτα με το να καθυστερούμε αλλεργιογόνες τροφές στην εισαγωγή τους στη διατροφή του βρέφους, αλλά ότι η εισαγωγή τους νωρίς (στους 6 μήνες πχ) μπορεί να σχετίζεται και με μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης αλλεργίας στο αυγό. Η μόνη εξαίρεση είναι το παιδί που έχει ήδη αλλεργικό υπόβαθρο (πχ αλλεργία στην πρωτειΐνη του γάλακτος αγελάδας), οπότε εκεί συζητάτε με τον παιδίτρο την εισαγωγή του αυγού.

Κατά τα άλλα, προσφέρουμε το αυγό ολόκληρο στο βρέφος και δεν έχουμε τίποτα να φοβηθούμε!

ΜΥΘΟΣ: Τα παιδιά θα πρέπει να τρώνε αυγό το πολύ μέρα παρά μέρα, γιατί είναι τίγκα στη χοληστερίνη.

Μπορεί να ισχύει η υψηλή περιεκτικότητα του αυγού σε χοληστερίνη, αλλά δεν πρέπει να παραγνωρίζουμε το γεγονός ότι τα παιδιά έχουν μεγαλύτερη ανάγκη από τους ενήλικες για λιπαρά στη διατροφή τους. Μάλιστα, τα όργανα του παιδιού και ιδίως ο εγκέφαλος έχουν ανάγκη για περισσότερα λιπαρά και η έξτρα αυτή χοληστερίνη δεν πάει χαμένη. Οπότε το παιδί στην ανάπτυξη μπορεί να «διαχειριστεί» και ένα ολόκληρο αυγό την ημέρα. Και στα πλεονεκτήματα: το αυγό έχει συστατικά που είναι δύσκολο να πάρει ένα παιδί από άλλες τροφές, όπως η χολίνη, το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη D.

ΜΥΘΟΣ: Τα βαμμένα αυγά δεν είναι ασφαλή για τα παιδιά, γιατί η βαφή περνάει από τους πόρους στο κέλυφος και διεισδύει στο αυγό.

Η αλήθεια είναι πως οι βαφές με ISO που κυκλοφορούν είναι ασφαλείς και το αυγό μπορεί να καταναλωθεί από ένα παιδί, ακόμα κι αν είναι λίγο βαμμένο. Φυσικά, εξαιρούνται οι περιπτώσεις που έχουμε ένα αυγό που βάφτηκε σπασμένο και έχει γεμίσει βαφή. Το ανησυχητικό με τα βαμμένα αυγά δεν είναι η βαφή, αλλά ο χρόνος παραμονής τους εκτός ψυγείου. Τα αυγά που κάθονται εκτός συντήρησης για πάνω από 2 ώρες (ναι, ΔΥΟ ΩΡΕΣ), δε θα πρέπει να προσφέρονται στα παιδιά, αλλά να χρησιμοποιούνται μόνο για ντεκόρ

Πηγές: Chin B, et al. Early exposure to food and food allergy in children. Can Fam Physician. 2014 Apr; 60(4): 338-339.
PMCID: PMC4046529 // Perkin MR, et al; EAT Study Team. Randomized Trial of Introduction of Allergenic Foods in Breast-Fed Infants. N Engl J Med. 2016 May 5;374(18):1733-43. doi: 10.1056/NEJMoa1514210

Ιωάννης Κυριακίδης, MD, MMAS, LAT, PhD

Διευθυντής Παιδιατρικής 404 ΓΣΝ Λάρισας

FB Page: www.facebook.com/opaidiatros/