Τριφτή μηλόπιτα

Υλικά για στρογγυλό σκεύος 22 cm:

500 γρ. φαρίνα ολικής
3/4 φλ. ζάχαρη καρύδας Biosophy + 2 κ.σ.
3/4 φλ. ηλιέλαιο
1 φλ. νερό
500 γρ. μήλο καθαρισμένο
1/2 φλ. σταφίδα
1/2+1/2 κ.γ. κανέλα Κευλάνης

Μια συνταγή των theveggiesisters.gr

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ρίχνω την ζάχαρη, την κανέλα, το ηλιέλαιο κ το νερό. Ανακατεύω κ προσθέτω την φαρίνα. Ανακατεύω με τα χέρια καλά κ φτιάχνω μια ζύμη αρκετά συνεκτική.

Την χωρίζω σε δύο μέρη (3/5+2/5) κ τυλίγω κάθε μπάλα ζύμης με πλαστική μεμβράνη. Τις βάζω στην κατάψυξη για 6 ώρες.

Μισή ώρα πριν συμπληρωθούν οι 6 ώρες, καθαρίζω κ τρίβω τα μήλα, τα βάζω σε σουρωτήρι κ τα πιέζω για να στραγγίξουν από τα υγρά τους.

Βάζω το μήλο σε ένα μπολ κ το ανακατεύω με τις 2 κ.σ. ζάχαρη, την σταφίδα κ την κανέλα κ ανακατεύω.

Κατόπιν βγάζω τις μπάλες ζύμης από την κατάψυξη κ τις τρίβω χωριστά με μαντολίνο ή χοντρό τρίφτη.

Βάζω σε αντικολλητικό ταψάκι ή ψηλό σκεύος πυρίμαχο τα τρίμματα της μεγάλης μπάλας (3/5), από πάνω απλώνω το μείγμα μήλου κ τελειώνω με τα τρίμματα της δεύτερης μπάλας (2/5).

Ψήνω στον αέρα για 1 ώρα στους 150 C.

Την βγάζω από τον φούρνο κ περιμένω υπομονετικά να κρυώσει ΠΟΛΥ καλά για να την κόψω.

Ιδανικά καταναλώνεται την επόμενη μέρα που έχει σφίξει η γέμιση κ είναι πιο νόστιμη!

Καλή σας απόλαυση!

Ακολουθήστε τις The Veggie Sisters στο theveggiesisters.gr, αλλά και στην Facebook σελίδα τους!