Κις λωραίν η αυθεντική
Πέρυσι τέτοιο καιρό, η εν πολλά χρόνια ηλεκτρονική συνοδοιπόρισα, φίλη και μαμά Κατερίνα η οποία ζει μόνιμα στο Nancy της Γαλλίας με την οικογένειά της, μου έστειλε την παρακάτω συνταγή.
Από τότε θα χω πάρει και 3 κιλά εξαιτίας της, αλλά την συγχωρώ γιατί η γεύση είναι θεική!
Σας παραθέτω την συνταγή ακριβώς όπως μου την έστειλε και ο θεός της δίαιτας μαζί μου και μαζί σας!!
Υλικά
1 φύλλο για τάρτες μπριζέ (pate brisée)
250 γρ μπέικον κομμένο σε κυβάκια, ή χοιρομέρι αλμυρό
2 αβγά
300 γρ κρέμα γάλακτος
Tυρί τριμμένο τύπου emmental
Πιπεράκι
Βασιλικό ξερό ή φρέσκο ψιλοκομμένο, προαιρετικά
Παρασκευή
Σε στρογγυλό πυρεξάκι στρώνουμε το φύλλο και το τρυπάμε παντού με ένα πιρουνάκι
Στρώνουμε παντού το αλλαντικό και ρίχνουμε το τριμμένο τυράκι απο πάνω.
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε καλά τα αυγά με την κρέμα (μπορούμε επίσης να βάλουμε μισό-μισό κρέμα και γάλα για να το κάνουμε πιο diet) και όταν ανακατευτούν καλά περιχύνουμε την τάρτα μας μ’ αυτά.
Ψήνουμε σε φούρνο λίγο προθερμασμένο, 220° για 45 περίπου λεπτά και βγάζουμε μόλις ροδίσει αρκετά απο πάνω.
Συνοδεύεται με πράσινη σαλάτα, μαρούλι (και ρόκα) και αν έχουμε και λευκό ξηρό κρασί ειναι πέρφεκτ ΣΕ λεωωωω!!
Σας φιλώ γλυκά στην μούρη
μαμά Σοφία
Να προσθέσω ότι τη φτιάχνω κἀθε εβδομάδα και έχω πάντα το ίδιο αγαλματένιο κορμί, γι αυτό να μην κατηγοράτε την κις μου αμα τρώτε τις σουβλακιές αναίσχυντα !!! Ορίστε μας!!!! :P
Μουάτςςςςςςςςςςςςςς!!!! Θεά !!!!
Σοφία... πεινάωωωωωωωωω!!! Πάω τώρα σπίτι να την κάνω!!!! (Η σαλάτα μας μάρανε... 80000000 θερμίδες power!!!) :D
χαχαχα σωστό κι αυτό για την σαλάτα!!!!
Επειδή οι νοστιμιές είναι καλές όταν είναι οοόλα χειροποίητα, πάρτε τη συνταγή για τη ζύμη μπριζέ! Υλικά:250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 125 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη, 70 μλ κρύο νερό με μια τσιμπιά αλάτι μέσα. Εκελεση: Ανακατεύεις καλά αλεύρι με βούτυρο να γίνουν σαν ψίχουλα και μετά ρίχνεις το νερό με το αλάτι. Κάνεις μια μπάλα και την αφήνεις 1-1,5 ώρα στο ψυγείο για να σφίξει (σε μεμβράνη μέσα μην στεγνώσει). Βγάζει μια ταρτιέρα διαμέτρου 25-30 εκατοστών. Για καλύτερα απότελέσματα, τρυπάτε τη ζύμη με ένα πιρουνάκι εδώ κι εκεί και την βάζετε να ψηθεί πρώτα μόνη της για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε τα υλικά που γράφει και η Σοφία και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει. Τη συνταγή για τη ζύμη μου την έδωσε ελληνογαλλίδα φίλη μου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!
ωωωωωω merci merci :)
Τέλεια!!Ευχαριστούμε πολύ κορίτσια!!
Μαμα Σοφία ας μην ξεχναμε οτι υπάρχουν και έγκυες στην παρεα χαχαχαχαχαχα για σημερα δεν προλαβαίνω γιατι μ λειπουνε τα μισα υλικά όμως αυριο σιγουρα θα την φτιαξω!! Σοφία να σε ρωτήσω !Παραλλαγή με φύλλο χωριάτικο γίνεται??? Απαπα μ τρεχουνε τα σάλια ...
χαχαχαχαχαχααχ Συγχώρα με καλέ!!! χαχαχαχαχα Ναι γίνεται!!! Εγώ αν δεν έχω έτοιμο φύλλο, φτιάχνω δικό μου!!!
θα την κάνω άμεσα!!!!!!! πες μου σε παρακαλώ πόσο τυρί χρησιμοποιείς ; ή πάει με το μάτι;
με το μάτι και εξαρτάται από το πόσο θέλει ο καθένας....εγώ βάζω περίπου μισό κιλό. :)